Dieta

Babeczki Snickers Ultimate

14 marca 2022

Przejdź do przepisu

Puszyste i wilgotne babeczki czekoladowe udające batoniki Snickers.

Porozmawiajmy o tym, co sprawia, że te babeczki są wyjątkowe:

Babeczki czekoladowe od podstaw
Kremowy, bogaty lukier z masła orzechowego
Domowej roboty sos karmelowy
Posiekane batoniki Snickers

Czy to nie są 4 najbardziej niesamowite punkty, jakie kiedykolwiek przeczytałeś?

Czekoladowe babeczki robiłam już dla Was wcześniej. Nie w stylu snickersowym, ale bardziej klasycznym. Tutaj są z lukrem waniliowym i posypkami, a także ponownie z lukrem malinowym. Uwielbiam te czekoladowe babeczki, ponieważ ich smak jest idealny. Kakao w proszku ma tendencję do wysuszania babeczek i ciast, więc rekompensuję to sobie w każdy możliwy sposób. Maślanka, jajka, olej i odrobina brązowego cukru sprawiają, że babeczki są bardzo wilgotne.

Wiem, że Snickersy nie są super-masłem orzechowym, ale mają w sobie orzeszki ziemne. A jeśli jest jakiś pretekst do zrobienia lukru z masła orzechowego, to ja go robię.

Następnie pojawia się wspaniały, cudowny karmel. Możesz go zrobić od podstaw lub użyć kupionego w sklepie. Wykończenie stanowią posiekane Snickersy. To bez wątpienia mój ulubiony batonik!

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagram ikonainstagram ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprint ikona druku ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Babeczki Snickers

★★★★★ 5 z 4 recenzji

Autor: Sally
Czas przygotowania: 25 min.
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 3 godziny
Plon: 14 babeczek
Kategoria: Babeczki
Metody: Pieczenie
Kuchnia: Amerykańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis:

Oto jak zamienić ulubione batoniki Snickers i domowe babeczki czekoladowe w doskonałe babeczki Snickers!

Składniki

Babeczki

1/2 szklanki(41g) niesłodzonego naturalnego kakao w proszku*
3/4 szklanki (94 g) uniwersalnej mąki (łyżka i wyrównana)
1/2 łyżeczki soda oczyszczona
3/4 łyżeczki proszek do pieczenia
1/4 łyżeczki sól
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej*.
1/2 szklanki(100g) cukru granulowanego
1/2filiżanki (100 g) jasnego brązowego cukruw proszku
1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego (można też użyć roztopionego oleju kokosowego)
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki (120 ml) maślanki*.

Polewa

5 łyżek stołowych(75 g) niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
1 fil iżanka(250g) kremowego masła orzechowego
1filiżanka (120g) cukru pudru
1/3 szkl anki (80 ml) gęstej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu z czystej wanilii
¼ łyżeczki soli
1/2 szklanki kupionego w sklepie lub domowej roboty sosu karmelowego*.
5-6 batoników Snickers w rozmiarze Fun, posiekanych

Instrukcje

Rozgrzać piekarnik do temperatury 350°F (177°C). Wyłożyć foremkę do muffinek z 12 filiżankami foremkami do babeczek. Drugą foremkę wyłóż 2 foremkami - z tego przepisu wychodzi około 14 babeczek. Odstaw na bok.
Przygotuj babeczki: W dużej misce ubij razem kakao w proszku, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól, aż do dokładnego połączenia. Odłóż na bok. W średniej misce ubij jajka, cukier, brązowy cukier, olej i wanilię, aż będą całkowicie gładkie. Połowę mokrych składników wlać do suchych składników. Następnie połowę maślanki. Delikatnie wymieszaj - około 5 razy. Powtórzyć czynność z pozostałymi mokrymi składnikami i maślanką. Mieszać aż do *prawie* połączenia; nie przesadzać z mieszaniem. Ciasto nie będzie bardzo gęste.
Wlej/wypełnij łyżką ciasto do foremek - wypełnij je tylko do połowy, aby uniknąć rozlewania się po bokach. Piecz partiami przez 18-19 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Aby uzyskać około 30 mini babeczek, piecz przez około 10 minut, w tej samej temperaturze piekarnika. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed polaniem lukrem.
Przygotować lukier: Używając miksera ręcznego lub stojącego wyposażonego w przystawkę do ubijania, ubijaj zmiękczone masło na średniej prędkości przez 1 minutę, aż będzie całkowicie gładkie i kremowe. Dodaj masło orzechowe i ubijaj na średnich obrotach, aż do połączenia składników. Dodać cukier puder, śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól. Ubijać na niskiej prędkości przez około 20 sekund, a następnie stopniowo zwiększać prędkość do wysokiej. Ubijać na wysokich obrotach przez 1 minutę.
Ostudzone babeczki polukrować. Użyłam okrągłej końcówki Wilton #12. Na wierzch dodać sos karmelowy i posiekane Snickersy.

Uwagi

Instrukcja przygotowania i zamrażania: Babeczki można przygotować 1 dzień wcześniej, przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej. Polewa może być również przygotowana z jednodniowym wyprzedzeniem, przykryta i przechowywana w lodówce do momentu użycia. Babeczki dekorować/montować bezpośrednio przed podaniem. Pozostałości babeczek przechowuj szczelnie przykryte w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez 3 dni. Babeczki z lukrem lub bez lukru można zamrozić na okres 2-3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w lodówce.
Jako ciasto: Użyj tortownicy o średnicy 9 cali. Wypełnij ją tylko do połowy - zostanie trochę ciasta, aby zrobić kilka babeczek. Nie jestem pewna, jaki jest dokładny czas pieczenia ciasta. Około 30 minut w temperaturze 350°F (177°C).
Kakao w proszku: Nie używaj kakao z holenderskiego przetworu. Kakao holenderskie jest poddawane działaniu zasady, aby zneutralizować zawarte w nim kwasy, dlatego nie wejdzie w reakcję z zasadową sodą oczyszczoną zawartą w cieście. Naturalne niesłodzone kakao w połączeniu z brązowym cukrem i maślanką reaguje z sodą oczyszczoną i utrzymuje właściwą równowagę kwasów i zasad podczas pieczenia babeczek.
Maślanka: Maślanka jest niezbędna do przygotowania tego przepisu. W razie potrzeby możesz przygotować własną wersję maślanki DIY. Dodaj 1 łyżeczkę białego octu lub soku z cytryny do kubka do odmierzania płynów. Następnie do tej samej miarki dodaj tyle mleka pełnego, aby otrzymać 1/2 szklanki. (W ostateczności można użyć mleka o niższej zawartości tłuszczu lub mleka nie zawierającego nabiału, ale babeczki nie będą wtedy tak wilgotne i bogate w smaku). Wymieszaj całość i odstaw na 5 minut. Domowej roboty "maślanka" będzie nieco zsiadła i gotowa do użycia w tym przepisie.
Sos karmelowy: Jeśli używasz mojego domowego sosu karmelowego, pamiętaj, że jest to słony karmel. Aby uzyskać słodszy karmel, zmniejsz ilość soli do 1/2 łyżeczki. Możesz przygotować sos karmelowy z wyprzedzeniem - zobacz wskazówkę dotyczącą przygotowania z wyprzedzeniem w przepisie na karmel.
Specjalne narzędzia (linki partnerskie): Mikser stojący KitchenAid | Mikser ręczny KitchenAid | Kolorowe miseczki do mieszania | Tęczowa trzepaczka | Niesłodzone kakao w proszku | Foremki do babeczek | Torebki do lukru | Wilton #12 okrągła końcówka do lukru | Batoniki Snickers